Les typicités du vin se façonnent dès le commencement c’est-à-dire à partir du travail de la vigne. 

 

Il m’a fallu plusieurs années de travail dans les vignes pour me lancer dans l’élaboration de mes propres vins car il me semblait essentiel de comprendre les parcelles du domaine. Celles-ci se situent sur deux terroirs : la Montagne de Reims et le massif de Saint-Thierry et se composent des trois types de cépages : le chardonnay, le pinot noir et le meunier.

 

Mes valeurs paysannes me guident dans mon travail tout au long de l’année. C’est pour cette raison que le respect de la vigne et de son équilibre sont une préoccupation à chacune de mes interventions. Certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) et Viticulture Durable en Champagne (VDC), le domaine cherche à préserver notre environnement.

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